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 酸奶饮料
      制作方法酸奶饮料的制作方法,是以牛奶等兽乳作为培养基,往培养基里加1~2种以上的奶酪乳酸菌进行接种培养,在培养液的pH值下降到4~4.5时使其发酵结束,并将从葡萄糖、果糖、花秋醇中选择一种或二种甜料,添加到培养基里。过去,酸奶饮料是以脱脂奶粉和种糖质为原料,利用乳酸杆菌等乳酸生成能力强的乳酸菌进行制造,一般是在培养液pH值达到3.5左右时进行发酵,酸味比较强。这种酸奶饮料的制造方法,不需添加香料,做为原料使用全脂乳,向兽乳里加进乳酸生成能力低的乳酸链球菌的制造奶酪的乳酸菌的一种或二种以上,使培养液在特定的pH值范围内,即将营养液的pH值限在4.0~4......
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健康小常识:酸奶和酸乳饮料莫混淆
 
    福州市台江区工商局近日发布消费提示:酸奶是一种老少咸宜的食品,越来越受消费者的青睐,在选购酸奶时,消费者应认真区分酸奶和酸乳饮料。  台江区工商局的消费提示指出,酸奶是纯牛奶经乳酸菌发酵制成的产品,保持了牛奶中所有营养物质,而酸乳饮料是在牛奶中加入水、糖及添加剂制成,蛋白质、脂肪的含量较低,一般仅相当于酸奶的1/3,而且含有添加剂,易导致儿童厌食现象。所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸乳饮料。  福州市台江区工商局表示,消费者在选购酸奶时还要注意以下四点:一、由于酸牛奶产品保质期较短,一般为一周,且需在2℃-6℃下保藏,因此选购酸牛奶时应少......
求证:“酸”奶制作乳酸饮料?(图)
 

    中国乳业行业标准全球最低?这真的是为了照顾奶农的利益?对于这一惊曝消息,记者采访南京一位业内人士刘坚(化名)。出乎意料的是,他对这种说法予以证实??证实“低标准”一说用秸秆喂奶牛,牛奶质量能高吗?  对于中国乳业行业的标准降低,刘坚直言,这确实是个事实,在2010年以前,我国牛奶的标准是每毫升细菌总数50万个,而蛋白质是每百克2.95克。而现在的标准则将每毫升的细菌总数提高了150万个,而蛋白质含量却每百克降低了0.15克。  深谙国内奶牛养殖的刘坚说,和国外规模化奶牛养殖相比,我国目前超过70%的奶农都是散户饲养奶牛,然后由大企业组织收购。为了能够......
 
冬季健康 :酸奶、番茄汁、豆浆、茶四大饮料给力健康
 

    年底节假日慢慢多了起来,忙碌了一整年,大家都希望放松一下,朋友之间会有很多的聚会。聚会中喝酒多容易伤身,那么应该选择什么样的饮品才能保健康呢?下面小编推荐五种健康饮品给大家,聚会的时候,大家可以大大方方的喝哦!  酸奶  酸奶中有大量活性乳酸菌,可调节肠道菌群平衡。  应酬场合必须喝酒的话,最好先喝一杯酸奶,可以在胃里起到很好的缓冲作用。  而且酸奶有一定的饱腹感,喝了还可以让你少吃一些油腻的东西。  百分之百纯果汁  果汁含丰富维生素、矿物质、一定量的生物活性物质和膳食纤维,可以弥补喝酒时营养摄入的不足。  果汁最好是鲜榨的,营养才丰富,放太久容易......
酸奶饮料“装”酸奶搞晕消费者
 

    东北网齐齐哈尔11月4日讯“本来想买酸奶,可喝了几口感觉和酸奶不一样,看了包装才发现,感情不是酸奶,而是酸奶饮料。”这是市民吴先生在一家超市购买酸奶的经历。把酸奶饮料当成酸奶的消费者可不止吴先生一个,不少消费者都曾有过类似的经历。  记者在超市的乳品销售区看到,超市的酸奶分为两种,一种是放在保鲜箱里冷藏的“酸奶”,一种是放在普通柜台上不需冷藏的“乳酸饮品”。这种不需冷藏的“乳酸饮品”品种更多,纸盒的、塑料瓶的应有尽有,繁多的品种着实让消费者挑花了眼。一些促销员手中拿着酸奶饮料,口中却喊着酸奶,这让本来辨识能力就有限的消费者更加难以区分哪个是酸奶,哪个......
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